Onder deze naam gaat per 15 februari een nieuw restaurant onder leiding van Sommelier Jacqueline Borgers en Manuel Hernandez van start. De website laat nog niet veel zien, maar kijkt gerust zelf op http://www.lavinaexperience.nl

Lees verder →

Op Dinsdag 25 januari a.s. wordt onder leiding van Gastronoom sommelier Ed Baten een wijn-spijs cursus verzorgt in Oss. Verdere data zijn dinsdag 8 en 22 februari, 1 maart en 15 maart de afsluiting. De cursus heeft een internationale insteek met de deelname van drie wijnhuizen te weten Cave (Frans / Spaanse wijnen), Divinho (Portugese wijnen) en Pura Passione (Italiaanse wijnen).

Vooral zal naast de wijnen aandacht worden besteed aan de wijn spijs combinatie en hoe deze te beïnvloeden. Meer weten zie www.pura-passione.nl

Samen met de Stichting Europa Culinair organiseert Culinair Italië namens ICIF een wedstrijd voor koks (sous-chefs en opkomende chefs) en (opkomende) sommeliers die een passie hebben voor de Italiaanse eetcultuur. Kok en sommelier melden zich als team aan (zie inschrijfformulier BBB). De zes meest gemotiveerde teams nemen deel aan de wedstrijd op 1 februari 2011 tijdens de horecavakbeurs BBB/EFFF in Maastricht. Iedere kok bereidt óf een vleespasta en een vishoofdgerecht of een vispasta en een vleeshoofdgerecht. De koks ontvangen de ingrediëntenlijsten anderhalf uur voor het begin van de wedstrijd. De sommeliers krijgen om 13.00 uur de wijnlijst, bestaande uit 10 witte wijnen en 10 rode wijnen. Hij/zij moet bepalen welke wijnen het beste bij de twee gerechten passen. De uitleg over de keuzes aan de professionele jury leden door de kok en (opkomende) sommelier gebeurt in het Engels (middelbaar niveau).

Het winnende koppel krijgt aangeboden een 6 daagse reis naar en een opleiding aan het ICIF (Italian Culinary Institute for Foreigners) in Italië.

* Koppels melden om 11:30 uur
* Loting 11:45 uur
* Bestudering ingredientenlijst 12:00 uur
* Overhandeging wijnlijst aan (opkomend) sommelier 13:00 uur
* Start M&P 14:00 uur
* Aanvang presentatie gerechten aan de jury vanaf 15:00 uur.
* Opruimen 17:00 uur
* Prijsuitreiking 17:15 tot 18:00 uur

Maandag 21 juni 2010 is er een voorlopig bestuur geinstalleerd en is begonnen met het opzetten van de vereniging.

Een voorlopig bestuur bestaande uit 8 mensen heeft een actiepunten benoemd en in volgorde geplaatst. Hieronder de belangrijkste punten voor de komende maanden.

1. Bepalen doelen en organisatie van AIS Nederland
2. Bepalen naamgeving – huisstijl – bestuursamenstelling – vergaderfrequentie
3. Verdienmodel voor de activiteiten ontwikkelen (financiën)
4. Website opzetten en online brengen
5. Ondersteuning opleiding aankomende sommeliers geven
6. Organiseren onderlinge contacten Italiaanse sommeliers (netwerk bijeenkomst organiseren)
7. Ontwikkelen – doorsturen – vraagbaak – informatie voor sommeliers

Al deze punten worden door de bestuursleden uitgewerkt en binnenkort besproken.