Valentijnsdag of Pasen genieten van een van de top Italiaanse restaurants

Het is weer bijna 14 februari en dan is het Valentijnsdag!
Een dag vol romantiek waarbij geliefden elkaar verrassen. En wij begrijpen dat liefde door de maag gaat, dus wat is er nou romantischer dan gezellig samen dineren bij Restaurant Schatull in Vaals
Verras uw Valentijn tussen donderdag 14 februari en zondag 17 februari 2019 met een 5-gangen diner voor € 80,00 per persoon inclusief een fles Spumante Superiore voor 2 personen, mineraalwater en koffie.
Valentijnsmenu
Wij verwelkomen u met een proeverij van olijven
en verschillende amuses
Wir heißen Sie willkommen mit unseren Oliven und Amuse Bouche
St. Jacobsmossel
 Lardo di Colonnato / Burrata / Waterkers
Jacobsmuschel / Lardo di Colonnato / Burrata / Wasserkresse 
❤
Snoekbaars 
Venkel / Bloedsinaasappel / Taggiasca olijven / Haringkaviaar
Zander / Fenchel / Blut-Orangen / Taggiasca Oliven / Heringkaviaar
❤
Ravioli
Truffel / Pompoen / Ricotta / Robbiola / Noten
Ravioli / Trüffel / Kürbis / Ricotta / Taleggio / Nüsse
❤
Kalfsfilet
Gebakken zwezerik / Peterseliewortel
Kalbsfilet / Gebackene Brieschen / Petersilienwurzel
❤
Passievrucht
Chocolade / Mango
Passionsfrüchte / Schokolade / Mango
Met vriendelijke groeten
Dario & Monique
Restaurant Schatull
Vaals
T.+31(o)43 306 17 40

Uitzonderlijke BIO Masterclass / proeverij (7 uur!) met Lunch 16 febr. 2019

Masterclass over Italiaanse Natuurwijnen door Josje van Oostrom. Zij heeft zich verdiept in Italiaanse BIO en vini Natura wijnen. wat zijn dat, en wat zijn de verschillen tussen biologische, biodynamische en natuur(lijke) wijnen? Maak in deze workshop van maar liefs meer dan 7 uur kennis met wijn gemaakt zonder toegevoegde sulfieten, en ik licht een tipje van de sluier op over Oranje wijn.

  • Hou je van Italiaanse wijn & ben je nieuwsgierig?
  • Geniet je graag, maar wel bewust?
  • Droom jij ook van een wereld die schoner en gezonder is? En wil je daar zelf het liefst aan bijdragen in elk geval met je keuzes?
  • Wellicht koop je meestal bio, maar vraag je ja af hoe dat nou zit met biodynamische wijn en natuur wijn?

Wat leer je vandaag:
Je leert de verschillen tussen conventionele, biologische, biodynamische en natuurwijnen. Wat zijn de verschillen in hoe ze worden gemaakt, wat er wel en niet in kan zitten/ toegevoegd (buiten vergist druivensap…), gezondheids- en milieuvoordelen.
Aan de hand van een wijndruif, de nobele Fiano druif uit het Zuiden (Campania voornamelijk) laat ik je ook de verschillende methoden proeven. Het zal interessant zijn om te ontdekken of je de verschillen ook daadwerkelijk proeft.
Diezelfde Fiano druif laat ik ook proeven in een Oranje variant, kortom met langere schilweking. Dus je leert & proeft meteen hoe dat smaakt en hoe totaal anders dat is dan een ‘gewone’ witte wijn.

Bij de lunch ontdek je hoe een Oranje wijn kan combineren met mooie groente gerechten. Je leert door te proeven wat het effect is van sulfiet op een wijn. Je proeft van dezelfde wijndruiven en wijnmaker een wijn gemaakt met toegevoegde sulfiet en zonder toegevoegde sulfiet- dit doen we zowel met een witte als met een rode wijn.
Je leert ook dat het een fabeltje is om sulfiet nodig te hebben voor de langere houdbaarheid: ik laat je twee rose’s /rosati proeven van twee verschillende jaargangen (waarvan de ene uiteraard zeker wat jaren ouder) van de zelfde wijnmaker, beide zonder toegevoegde sulfieten.

Tussen de middag genieten we van een heerlijke vegetarische 3-gangen lunch!
En kijken ook hoe de wijn hierbij smaakt & past. ?Je proeft zeker 12-14 wijnen, waarvan een paar bio en bd, de meeste zijn natuurwijn. Deze zijn van een hogere prijscategorie (tussen €17 en €25 ongeveer)
Een aantal van de wijnen zijn direct te koop of te bestellen.

Wanneer: Zaterdag 16 februari, van 10.30 uur tot 17.30 uur
Waar: Kantien, Ravellaan 96, Utrecht
Prijs nu: €97,- p.p. inclusief 3 gangen vegetarische lunch & proefwijnen
Aantal deelnemers: min. 10- max. 16 personen
Aanmelding: stuur een mail naar vino@divinonatura.nl of ga direct naar de webshop: http://www.divinonatura.com/product/masterclass-italiaanse-natuurwijnen/

Wijnbeurs Noord Italië voor importeurs 19 februari 2018 in Vught

Een wijnbeurs voor importeurs/restaurant houders die op zoek zijn naar mooie locale wijnen uit Veneto, Trentino en Friuli Venezia Giulia.

 

Klik hier om je aan te melden >

Schrijf  onderstaand direct in op het digitale inschrijfformulier voor deze bijzondere wijnbeurs.

De wijnagent begeleid 19 wijnhuizen, waardoor mogelijkheid om mix pallets van 19 wijnhuizen te bestellen (zelf of met medewerking van erkend importeur). De wijnagent geeft advies en bewaakt de processen en gemaakte afspraken.

Zie hier voor meer informatie over de wijnhuizen! en de lijst met te proeven wijnen!

Zelf geen importeur maar wilt wel deelnemen (een Nederlands importeur faciliteert!) mail naar info@pura-passione.nl   Of bel voor meer info projectmanager Ed Baten Gastronoom Sommelier lid NVIS T 0651 222 009

Inschrijven Wijnbeurs

Inschrijven importeurs graag inschrijven graag voor 8 februari via onderstaande contactformulier of per mail naar info@italia-sommelier.nl. De proefwijnlijst ontvang je bij de ingang van de beurs zodat er ook gerichte aantekeningen gemaakt kunnen worden..

  • Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

In het prachtige kasteel Maurick 

 

Wijn – cultuurreis naar Valpolicella in voorbereiding

Eind 2016 (september / oktober) wordt er een korte reis (4 of 5 dagen) naar het Valpolicella gebied georganiseerd waar we diverse Amarone huizen zullen bezoeken en veel wijnen zullen proeven. o.a. Rizzardi beste wijn Italië 2014 en La Dama beste BIO Amarone en Allegrini een van de beste Amarona huizen staan op het programma.

Meer weten, op de hoogte blijven en interesse tonen?

Stuur een bericht naar info@italia-sommelier.nl 

Meldt u aan om op de hoogte te blijven!