Proeven bij Gabriele

In deze periode is het organiseren van grotere proeverijen moeilijk dus zie hier de mogelijkheid om de beste sommelier van NL (Gabrielle volgde de Nederlandse Vinologe en Sommelier opleiding en de Italiaanse sommelier opleiding) Niemand in NL heeft deze bagage in huis zover wij weten.

Dus grijp je kans!

Telefoon : 0652430045 |

 www.gabriellesalvatore.nl

Najaar Programma Italiaanse masterclass wijn & spijs + importeurs gevraagd + proef Vini Natura en BIO wijnen in Utrecht zo 30 aug

Zie agenda in menu of ga naar: www.pura-passione.nl/agenda

Geniet van wijn en heerlijke passende hapjes erbij. Italiaanse wijnen en vooral van een gezellige en leerzame avond! Direct een voucher kopen voor een masterclass met 6 of 10 wijnen ga naar de website www.bio-wijn.nl of direct naar de voucher

———————————————-

Importeurs gezocht – een nieuwe rubriek. Zoek mee naar een importeur voor Clemente uit Umbrië

———————————————-

Ciao ! Kom BIO – vini Natura wijnen proeven

Voor wie Italië en de zon in het glas wil proeven en zou willen ervaren hoe Natuurwijn nou eigenlijk smaakt: Zondagmiddag 30 augustus van 14.00- 18.00 uur zomerse Italiaanse bio- en natuurwijnproeverij in tuin aan de Lekdijk bij Wijk bij Duurstede. 

Je proeft kwaliteit, originaliteit en vooral lekkere wijnen- al is de definitie van lekker natuurlijk voor iedereen anders. Maar des te fijner is het als je keuze ook zo gezond mogelijk is en bijdraagt aan biodiversiteit e.a. Mocht (die) zondag niet uitkomen dan is een proeverij thuis of op de zaak ook mogelijk.

De proeverij op de 30e is in twee shifts verdeeld- om aantal mensen te spreiden. Een gezellige laagdrempelige proeverij van mooie wijnen BIO en natuur wijnen. Verwacht opwekkende bubbels, fris wit, oranje en heerlijke rosé en rood.
Vooraf aanmelden verplicht (tot een week van te voren). Bij aanmelden graag aangeven naar welke shift je voorkeur uitgaat. 

Voor meer info en kaartjes: https://www.divinonatura.nl/product/zomerse-italiaanse-bio-en-natuurwijn-proeverij-in-tuin-aan-lekdijk-in-wijk/ .

Degustatione alla casa

In deze tijden is het leuk om gewoon thuis je eigen proeverij te organiseren. Een 4 of meerdere gangen diner met passende wijnen. Bedenk zelf een meer-gangen diner en wijn leveren de passende wijn bij je thuis.

Gerechten thuis laten bezorgen kan ook. Ook gluten vrij, lactose arm vegan en andere dieetwensen kan ook. Gevaccumeerd verzonden en binnen een dag in huis (afhalen kan ook) zie www.etenmetwensen.nl

Passende wijn aanbod:

Geef de bestelde maaltijd door via mail naar info@pura-passione.nl en onze sommelier maakt een voorstel van de bijpassende wijnen (doos 6 wijnen i.v.m. transport minimum) . Gaat u akkoord, dan wordt deze met factuur opgestuurd en is ook binnen 24 uur doorgaans op bestemming.

Ook bij gerechten van Bourgondisch genieten maken wij een passend wijnpakket. zie www.bourgondischgenieten.com/

Meer weten? Mail naar info@italia-sommelier.nl Of bel 0651 222 009

Valentijnsdag of Pasen genieten van een van de top Italiaanse restaurants

Het is weer bijna 14 februari en dan is het Valentijnsdag!
Een dag vol romantiek waarbij geliefden elkaar verrassen. En wij begrijpen dat liefde door de maag gaat, dus wat is er nou romantischer dan gezellig samen dineren bij Restaurant Schatull in Vaals
Verras uw Valentijn tussen donderdag 14 februari en zondag 17 februari 2019 met een 5-gangen diner voor € 80,00 per persoon inclusief een fles Spumante Superiore voor 2 personen, mineraalwater en koffie.
Valentijnsmenu
Wij verwelkomen u met een proeverij van olijven
en verschillende amuses
Wir heißen Sie willkommen mit unseren Oliven und Amuse Bouche
St. Jacobsmossel
 Lardo di Colonnato / Burrata / Waterkers
Jacobsmuschel / Lardo di Colonnato / Burrata / Wasserkresse 
❤
Snoekbaars 
Venkel / Bloedsinaasappel / Taggiasca olijven / Haringkaviaar
Zander / Fenchel / Blut-Orangen / Taggiasca Oliven / Heringkaviaar
❤
Ravioli
Truffel / Pompoen / Ricotta / Robbiola / Noten
Ravioli / Trüffel / Kürbis / Ricotta / Taleggio / Nüsse
❤
Kalfsfilet
Gebakken zwezerik / Peterseliewortel
Kalbsfilet / Gebackene Brieschen / Petersilienwurzel
❤
Passievrucht
Chocolade / Mango
Passionsfrüchte / Schokolade / Mango
Met vriendelijke groeten
Dario & Monique
Restaurant Schatull
Vaals
T.+31(o)43 306 17 40

Uitzonderlijke BIO Masterclass / proeverij (7 uur!) met Lunch 16 febr. 2019

Masterclass over Italiaanse Natuurwijnen door Josje van Oostrom. Zij heeft zich verdiept in Italiaanse BIO en vini Natura wijnen. wat zijn dat, en wat zijn de verschillen tussen biologische, biodynamische en natuur(lijke) wijnen? Maak in deze workshop van maar liefs meer dan 7 uur kennis met wijn gemaakt zonder toegevoegde sulfieten, en ik licht een tipje van de sluier op over Oranje wijn.

  • Hou je van Italiaanse wijn & ben je nieuwsgierig?
  • Geniet je graag, maar wel bewust?
  • Droom jij ook van een wereld die schoner en gezonder is? En wil je daar zelf het liefst aan bijdragen in elk geval met je keuzes?
  • Wellicht koop je meestal bio, maar vraag je ja af hoe dat nou zit met biodynamische wijn en natuur wijn?

Wat leer je vandaag:
Je leert de verschillen tussen conventionele, biologische, biodynamische en natuurwijnen. Wat zijn de verschillen in hoe ze worden gemaakt, wat er wel en niet in kan zitten/ toegevoegd (buiten vergist druivensap…), gezondheids- en milieuvoordelen.
Aan de hand van een wijndruif, de nobele Fiano druif uit het Zuiden (Campania voornamelijk) laat ik je ook de verschillende methoden proeven. Het zal interessant zijn om te ontdekken of je de verschillen ook daadwerkelijk proeft.
Diezelfde Fiano druif laat ik ook proeven in een Oranje variant, kortom met langere schilweking. Dus je leert & proeft meteen hoe dat smaakt en hoe totaal anders dat is dan een ‘gewone’ witte wijn.

Bij de lunch ontdek je hoe een Oranje wijn kan combineren met mooie groente gerechten. Je leert door te proeven wat het effect is van sulfiet op een wijn. Je proeft van dezelfde wijndruiven en wijnmaker een wijn gemaakt met toegevoegde sulfiet en zonder toegevoegde sulfiet- dit doen we zowel met een witte als met een rode wijn.
Je leert ook dat het een fabeltje is om sulfiet nodig te hebben voor de langere houdbaarheid: ik laat je twee rose’s /rosati proeven van twee verschillende jaargangen (waarvan de ene uiteraard zeker wat jaren ouder) van de zelfde wijnmaker, beide zonder toegevoegde sulfieten.

Tussen de middag genieten we van een heerlijke vegetarische 3-gangen lunch!
En kijken ook hoe de wijn hierbij smaakt & past. ?Je proeft zeker 12-14 wijnen, waarvan een paar bio en bd, de meeste zijn natuurwijn. Deze zijn van een hogere prijscategorie (tussen €17 en €25 ongeveer)
Een aantal van de wijnen zijn direct te koop of te bestellen.

Wanneer: Zaterdag 16 februari, van 10.30 uur tot 17.30 uur
Waar: Kantien, Ravellaan 96, Utrecht
Prijs nu: €97,- p.p. inclusief 3 gangen vegetarische lunch & proefwijnen
Aantal deelnemers: min. 10- max. 16 personen
Aanmelding: stuur een mail naar vino@divinonatura.nl of ga direct naar de webshop: http://www.divinonatura.com/product/masterclass-italiaanse-natuurwijnen/