Winterproeverij in Haarlem bij Gabrielle

Zondag 9 november  van 13 tot 18 uur ” het Seinwezen te Haarlem”  Zie hier voor de volledige tekst

Deuren

Na alle positieve berichten na de zomerproeverij over Het Seinwezen hebben we besloten de winterproeverij ook op deze locatie te geven.

​We hebben een collectie wijnen voor u klaar staan met, zoals u gewend bent van mij, weer veel lekkers uit Italië. Wijnen voor de winterse en feestelijke dagen die komen. Terri Salminen (zie tweede foto) zal weer voor heerlijkehapjes zorgen en de producten van Alie Doorten, de San Mauro olijfolies, balsamico en nu ook de overheerlijke hazelnootpasta kunt u proeven en meenemen.

Mannetjes op treindingFlesjes
AANMELDEN? 

Graag doorgeven met hoeveel personen u komt. U kunt dit per mail doorgeven aan info@gabriellesalvatore.nl.

 

Italiaanse proeverijen in Haarlen

Wijn & Spijs op de Italiaanse manier in 2 avonden 
Deze speciale manier van wijn en spijs combineren heb ik geleerd op de Italiaanse Sommelier opleiding. De combinaties die ik zelf maak doe ik volgens deze methode. En dat ga ik jullie leren. Als je dit onder de knie hebt dan is het combineren een feest. Voor verdere informatie en/of opgeven klik hier.
Haarlem: woensdag 8 en 29 oktober.

Association

Wijn en Spijs Italiaanse methode ‘terugkom avond’
Voor diegenen die de 2 daagse wijn/spijs hebben gevolgd is er een terugkom-avond met een kleine herhaling van de les en vele oefengerechten met wijnen die we samen bespreken aan de hand van het schema. Interesse? Laat het me dan even weten door een mailtje te sturen naar info@gabriellesalvatore.nl. Haarlem: woensdag 19 november.

Vintage Italië: de Italiaanse Boeren keuken & wijn met Terri Salminen & Salvatore  1 avond 
De eerste twee avonden zaten meteen vol dus we gaan door in het najaar. Een proeverij en masterclass van de pure Italiaanse keuken. Op deze avond leert u de leukste kant van Italië; het pure eten met een goed glas wijn. Terri Salminen, private chef en docent van de traditionele Italiaanse keuken, laat u zien hoe je met een paar eenvoudige en pure ingrediënten de mooiste smaken op tafel tovert. U blijft lekker zitten aan tafel en Terri vertelt en demonstreert. Ik serveer de wijn.
Voor meer informatie klik hier.
Haarlem: woensdag 1 oktober​.

Beste Olijfolie in 2014

Quando l’Olio è quello buono, Gambero Rosso: il frantoio dei sogni è a Bettona

Di pochi giorni fa la notizia della mega indagine di olio trattato che riguarda anche grandi marchi umbri e del centro Italia, oggi invece la dimostrazione che l’oro verde di casa nostra, quanto è umbro, è il numero uno d’italia 15 Aprile 2014

  • Il miglior frantoio d’Italia si trova in Umbria. Come nel 2012, quando si aggiudicò il premio “Miglior azienda dell’anno”, anche quest’anno è ancora il Frantoio Decimi al vertice dell’importante classifica stilata dal Gambero Rosso, il più autorevole editore italiano in campo enogastronomico. Questa piccola e giovane azienda di Bettona a conduzione familiare, che già può quindi vantare anche altri importanti riconoscimenti, continua così a far grande l’Umbria dell’olio. Bel riconoscimento per un’azienda e pure per il mondo agroalimentare umbro e più in particolare per l’olio extravergine d’oliva, giustamente considerato il fiore all’occhiello delle produzioni regionali.

Deze  olijfolie heeft de geweldige naam       Emotione meer info mail naar: info@italia-sommelier.nl

 

————- – – – – – – – – – – – —————-

Gambero rosso olio   

Meer weten over de top olijf oliën van Italië

zie de website van de Gambero rosso

Wijnproeverij op zondag 25 mei in Haarlem

GabrielleDe zomercollectie staat voor jullie klaar!

Voorjaarsproeverij van Gabrielle Salvatore

 

Locatie  is Het Seinwezen

  • Adres is Kinderhuissingel 1 Haarlem
  • Tijd is vanaf 13.00 tot uiterlijk 18:00 uur. U kunt vrij inlopen
  • Parkeren fiets kan voor de deur auto kan, beperkt, bij het gebouw
  • Trein stopt op loopafstand
  • Op de proeftafel staat een ruim aanbod van wijnen mede geselecteerd door cursisten, en mooie nieuwe trouvailles. Uiteraard is Italië goed vertegenwoordigd.
  • Om de proeftafel  Uiteraard vergeten wij niet dat u gedurende het proeven best wel trek krijgt. Er komt iets verrassends.
  • Prijs is 10 euro entree p.p. (kan ter plekke betaald worden). Dit bedrag is inclusief de (h)eerlijke hapjes. De MijnWijnkaart houder heeft gratis entree. Van te voren overmaken kan ook op rek nr 699062152 t.a.v G.M. Salvatore met vermelding van ’25 mei wijnproeverij.
  • AANMELDEN? Ivm de organisatie willen wij graag weten met hoeveel personen u komt. U kunt dit per mail doorgeven aan info@gabriellesalvatore.nl. Alvast bedankt.

Gabrielle Salvatore zie ook www.gabriellesalvatore.nl

Brunello regio in subzones?

Italië – Onenigheid in Brunello over subzones

Binnen de gelederen van de DOCG Brunello di Montalcino is discussie ontstaan over de wenselijkheid van het invoeren van subzones. Die zouden consumenten moeten helpen om de onderlinge verschillen tussen wijnen beter te begrijpen. Voorstanders vinden dat het moment nu gekomen is omdat de Italiaanse overheid subsidie beschikbaar stelt voor het in kaart brengen van zulke subzones. Op basis van microterroir zouden er daarvan zo’n 20 te onderscheiden zijn. Tot nu worden in Montalcino alleen wijnen uit een bepaalde wijngaard (single vineyard) onderscheiden met de term ‘vigna’. Een bijkomend voordeel van zonering zou zijn dat bezoekers beter de weg kunnen vinden in de wijngaarden. De overheid heeft namelijk binnen de provincie Siena alle wegwijzers weggehaald die naar wijnbedrijven verwezen. Ze zorgden voor te veel ongelukken! Tegenstanders voeren aan dat zonering te makkelijk voorbijgaat aan hoogteverschillen en wijzen er verder op dat veel Brunello’s assemblages zijn van diverse percelen in diverse zones omdat dit tot completere wijnen leidt. Wordt ongetwijfeld vervolgd. bron: productschap wijn.

N.B. Op de beurs in Dusseldorf dit keer een Brunello geproefd van  € 22.50 voor de importeur die minder was dan een 80% sangiovese grosso en cabernet blend met twee jaar houtlagering die ik kan verkopen voor € 8,90 incl. btw aan de eindconsument. Het moet niet gekker worden. Op de VinItaly enkele jaren geleden 40 Brunello’s geproefd en toen viel me al op dat er een gigantisch verschil in kwaliteit van de Brunello bestaat. Degene die ik uitkoos als beste, bleek net door Parker met 97 punten bekroond en werd het jaar erop ook de tot beste Brunello uitgeroepen (casanova di Neri) echter de prijs voor de importeur werd van €24 opgehoogd naar € 75 Dat is de waan van de dag. Gelukkig heb ik mijn bescheiden wijnhuis met een geweldige niet Brunello (want niet 100% Sangiovese) tegen een geweldige prijs, die boven veel Brunello’s uitspringt als het om smaak gaat en niet om ego’s en marketing.

Ed Baten Gastronoom sommelier / www.pura/passione.nl 

 

Zuid-Italie proeverij 23 febr. a.s.

Met dit (druiligere) weer verlangen we naar zon, zee en warmte- ook in het glas! Vandaar een proeverij gewijd aan Zuid- Italie- wijnen uit Sicilie, Sardinie en nog wat uit de punt van de laars uit Apulie en wellicht Calabrie. Spannende wijnen, soms lekker zondoorstoofd maar ook aangenaam fris. Invloeden van de vulkaan, de zee en meer. We strijken weer neer in de kantine van db studio in Utrecht.Tijd: van 14.30 tot 17.30 uur. Aanmelden via vino@profondoreizen.nl Bijdrage: €7,50 p.p. Adres:Db studio CAB-Rondom, 3534 BE Utrecht