Nieuwe Barolo map

Geen categorie

Barolo map  De nieuwe Barolomap is een overziht van de gehele streek en vastgesteld door het consortium en het ministerie van landbouw. Alle laatste aanpassingen zijn verwerkt en je krijgt een goed inzicht in de diverse liggingen en de hoogteverschillen.

De kaart wordt toegestuurd via mail aan allen die interesse erin hebben dus mail even naar info@italia-sommelier.nl en de map wordt toegestuurd.

 

Brunello regio in subzones?

Geen categorie

Italië – Onenigheid in Brunello over subzones

Binnen de gelederen van de DOCG Brunello di Montalcino is discussie ontstaan over de wenselijkheid van het invoeren van subzones. Die zouden consumenten moeten helpen om de onderlinge verschillen tussen wijnen beter te begrijpen. Voorstanders vinden dat het moment nu gekomen is omdat de Italiaanse overheid subsidie beschikbaar stelt voor het in kaart brengen van zulke subzones. Op basis van microterroir zouden er daarvan zo’n 20 te onderscheiden zijn. Tot nu worden in Montalcino alleen wijnen uit een bepaalde wijngaard (single vineyard) onderscheiden met de term ‘vigna’. Een bijkomend voordeel van zonering zou zijn dat bezoekers beter de weg kunnen vinden in de wijngaarden. De overheid heeft namelijk binnen de provincie Siena alle wegwijzers weggehaald die naar wijnbedrijven verwezen. Ze zorgden voor te veel ongelukken! Tegenstanders voeren aan dat zonering te makkelijk voorbijgaat aan hoogteverschillen en wijzen er verder op dat veel Brunello’s assemblages zijn van diverse percelen in diverse zones omdat dit tot completere wijnen leidt. Wordt ongetwijfeld vervolgd. bron: productschap wijn.

N.B. Op de beurs in Dusseldorf dit keer een Brunello geproefd van  € 22.50 voor de importeur die minder was dan een 80% sangiovese grosso en cabernet blend met twee jaar houtlagering die ik kan verkopen voor € 8,90 incl. btw aan de eindconsument. Het moet niet gekker worden. Op de VinItaly enkele jaren geleden 40 Brunello’s geproefd en toen viel me al op dat er een gigantisch verschil in kwaliteit van de Brunello bestaat. Degene die ik uitkoos als beste, bleek net door Parker met 97 punten bekroond en werd het jaar erop ook de tot beste Brunello uitgeroepen (casanova di Neri) echter de prijs voor de importeur werd van €24 opgehoogd naar € 75 Dat is de waan van de dag. Gelukkig heb ik mijn bescheiden wijnhuis met een geweldige niet Brunello (want niet 100% Sangiovese) tegen een geweldige prijs, die boven veel Brunello’s uitspringt als het om smaak gaat en niet om ego’s en marketing.

Ed Baten Gastronoom sommelier / www.pura/passione.nl 

 

Wijn-spijs cursus in Den Bosch e.o.

Geen categorie
Pura Passione biedt vanaf 20 februari 5 avonden van 3 uur een unieke wijn / spijs cursus
Door: Gastronoom sommelier Ed Baten
.
– voor beginners en professionals
– leer meer over wijn en wijn-spijs combinatie maken
– Start donderdag 20 Februari 19 tot 22 uur en verder om de twee weken
– zie data agenda www.pura-passione.nl
– Locatie Dn Bol marktveld 18 in Vught
– 50 wijnen proeven met nadruk op Italiaanse wijnen
– Leer beoordelen wijn en spijs volgens model Klosse
– Leer aromawiel toepassen
– iedere avond een mistery wijn (in donker glas)
– cursus op Swen 1 niveau (landelijke standaard)
– Korting voor (aspirant – sommeliers) van € 20 op de deelname kosten
– Normale prijs € 180,00 voor 5 avonden! Nu dus voor € 160 p.p.
– Maximaal 20 deelnemers dus schrijf snel in!
.
Inschrijven:
Stuur mail naar info@pura-passione.nl met codewoord “NVIS korting” voor inschrijving voor de wijn-spijs cursus
Contact: bel 0651 222 009

Italiaanse vakdag 2014 maandag 17 maart

Geen categorie
5e Italiaanse Wijn Vakdag – maandag 17 maart 2014
Beste wijnimporteur / sommelier / restauranthouder,
Op maandag 17 maart 2014 vindt de 5e editie van de Italiaanse Wijn Vakdag plaats (Kookfabriek, Amsterdam). Een beurs waarbij importeurs de gelegenheid krijgen hun Italiaanse assortiment te presenteren aan de Nederlandse vakhandel en horeca. In navolging van voorgaande jaren zullen wij er alles aan doen om de beurs ook dit jaar weer tot een succes te maken. Wilt u deelnemen aan deze vakbeurs? Vraag het antwoordformulier en meer informatie over opzet,organisatie en kosten van de beurs op bij onderstaande contactgegevens. Voor een indruk van voorgaande jaren zie www.italiaansewijnvakdag.com.
Sommeliers – vakgenoten met interesse in Italiaanse wijnen vragen wij nu al de datum van 17 maart te reserveren in de agenda.
Ook via deze website zal er ingeschreven kunnen worden voor dit jaarlijks niet te missen Italiaans wijnevenement.
Organisatie Italiaanse Wijnvakdag
Heleen Schreuder
————————–
Italent | Italiaanse Wijn Vakdag
Seinwachterstraat 42
1019 TE Amsterdam
T. 020-4195960
M. 06-23578861

 

Nieuwe cursussen in Haarlem

Geen categorie

Gabrielle Salvatore heeft de volgende cursussen in de aanbieding.

CURSUSSEN
2013  nog plaats:
Proef! donderdag 14 november. Op één avond leren wijnproeven. Cadeautip!  Euro 39,50 pp
2014 cursussen en data 
De cursussen 2014 staan nu op de website

nieuw ….. WIJN & SPIJS leren combineren op de Italiaanse manier  / 2 avonden 
Een wijn & spijs cursus volgens de Italiaanse methode. Zoals ik het als Italiaans sommelier (A.I.S.) geleerd heb; zeer verrassend en verhelderend en een andere kijk op het combineren van wijn en spijs. Uiteraard veel Italiaanse wijn en Italiaanse hapjes. Wat wijn(proef)kennis is wel handig. Veel ervaring met het combineren van wijn en spijs is geen vereiste. Dat ga ik jullie leren tenslotte. 21 januari en 4 februari. € 115,00 pp

nieuw …..WIJNTHEMA AVONDEN ‘ALGEMEEN’ / 2 avonden
Op veler verzoek…..in 2014 start ik met WIJNTHEMA AVONDEN. Voor ex SWEN 2 ers en actieve SWEN 1 ers een aanvulling. Er zijn zoveel boeiende onderwerpen zodat ik deze avonden jarenlang kan geven en u steeds deel kan nemen. Denk aan onderwerpen als: terroir, druif all-over-the-World, vertikaal proeven, Languedoc anders, Rhône noord / zuid, een wijnmaker in het zonnetje, Nederlandse wijnboeren, down-under of toch van boven de evenaar, Champagne en andere mousserende wijnen, is het een Bordeaux of niet? En nog veel meer. 2 avonden in het voorjaar. Later volgen de data voor het najaar.
Zie voor verdere informatie en aanmelding de website. € 115,00 pp

nieuw … WIJNTHEMA AVONDEN ‘ITALIE’  / 2 avonden
(oud)Cursisten van cursus de Wegwijs in Italiaanse Wijn hebben al vaak gevraagd naar Italie Thema avonden.  Een land bestaande uit 20 wijnregio’s, een land met meer dan 400 druivenrassen en zoveel gepassioneerde wijnboeren… er zijn veel onderwerpen dat ik voor de komende jaren genoeg droge en natte stof heb om deze avonden te geven.  2 avonden in het voorjaar van 2014. € 115,00 pp

zie ook: www.gabriellesalvatore.nl

!7 November proeverij Nieuwe kerk Haarlem

Geen categorie

Na het succes van de proeverij afgelopen 1 juni houden we onze wijnproeverij weer in de Nieuwe Kerk (1649) aan het Nieuwe Kerksplein midden in de gezellige Vijfhoek. Dit keer mogen we van de koster op Zondag na de mis de proeverij houden. Dan is het er nog lekker warm. Dit keer zijn de kachels aan.

We hebben weer veel winterse wijnen, veel nieuwe ‘gezichten’op de proeftafel en zoals u gewend bent van mij weer veel lekkers uit Italië.

  • Locatie:Nieuwe Kerk te Haarlem
  • Adres: Nieuwe Kerksplein
  • Datum: zondag 17 november 2013
  • Tijd: Vanaf 15.30 tot uiterlijk 19.00. U kunt vrij inlopen.
  • Parkeren fiets: Kan op het plein bij de Nieuwe Kerk.
  • Parkeren auto: Bij de (nieuwe) Bavokerk of parkeergarage Raaks/Houtplein (alles op 5 min lopen).
  • Op de proeftafel: Ruim aanbod van wijnen mede geselecteerd door cursisten, en mooie nieuwe trouvailles. Uiteraard is Italië goed vertegenwoordigd. Onze heerlijke oliën en azijn staan er ook.
  • Om de proeftafel: Kazen en charcuterie van Henk Meijer van Winkel In Het Goede Uur.

AANMELDEN: Ivm de organisatie willen wij graag weten met hoeveel personen u komt. U kunt dit per mail doorgeven aan info@gabriellesalvatore.nl. Alvast bedankt.