Alle berichten van Ed Baten

Wijnproeverij op zondag 25 mei in Haarlem

GabrielleDe zomercollectie staat voor jullie klaar!

Voorjaarsproeverij van Gabrielle Salvatore

 

Locatie  is Het Seinwezen

  • Adres is Kinderhuissingel 1 Haarlem
  • Tijd is vanaf 13.00 tot uiterlijk 18:00 uur. U kunt vrij inlopen
  • Parkeren fiets kan voor de deur auto kan, beperkt, bij het gebouw
  • Trein stopt op loopafstand
  • Op de proeftafel staat een ruim aanbod van wijnen mede geselecteerd door cursisten, en mooie nieuwe trouvailles. Uiteraard is Italië goed vertegenwoordigd.
  • Om de proeftafel  Uiteraard vergeten wij niet dat u gedurende het proeven best wel trek krijgt. Er komt iets verrassends.
  • Prijs is 10 euro entree p.p. (kan ter plekke betaald worden). Dit bedrag is inclusief de (h)eerlijke hapjes. De MijnWijnkaart houder heeft gratis entree. Van te voren overmaken kan ook op rek nr 699062152 t.a.v G.M. Salvatore met vermelding van ’25 mei wijnproeverij.
  • AANMELDEN? Ivm de organisatie willen wij graag weten met hoeveel personen u komt. U kunt dit per mail doorgeven aan info@gabriellesalvatore.nl. Alvast bedankt.

Gabrielle Salvatore zie ook www.gabriellesalvatore.nl

Brunello regio in subzones?

Italië – Onenigheid in Brunello over subzones

Binnen de gelederen van de DOCG Brunello di Montalcino is discussie ontstaan over de wenselijkheid van het invoeren van subzones. Die zouden consumenten moeten helpen om de onderlinge verschillen tussen wijnen beter te begrijpen. Voorstanders vinden dat het moment nu gekomen is omdat de Italiaanse overheid subsidie beschikbaar stelt voor het in kaart brengen van zulke subzones. Op basis van microterroir zouden er daarvan zo’n 20 te onderscheiden zijn. Tot nu worden in Montalcino alleen wijnen uit een bepaalde wijngaard (single vineyard) onderscheiden met de term ‘vigna’. Een bijkomend voordeel van zonering zou zijn dat bezoekers beter de weg kunnen vinden in de wijngaarden. De overheid heeft namelijk binnen de provincie Siena alle wegwijzers weggehaald die naar wijnbedrijven verwezen. Ze zorgden voor te veel ongelukken! Tegenstanders voeren aan dat zonering te makkelijk voorbijgaat aan hoogteverschillen en wijzen er verder op dat veel Brunello’s assemblages zijn van diverse percelen in diverse zones omdat dit tot completere wijnen leidt. Wordt ongetwijfeld vervolgd. bron: productschap wijn.

N.B. Op de beurs in Dusseldorf dit keer een Brunello geproefd van  € 22.50 voor de importeur die minder was dan een 80% sangiovese grosso en cabernet blend met twee jaar houtlagering die ik kan verkopen voor € 8,90 incl. btw aan de eindconsument. Het moet niet gekker worden. Op de VinItaly enkele jaren geleden 40 Brunello’s geproefd en toen viel me al op dat er een gigantisch verschil in kwaliteit van de Brunello bestaat. Degene die ik uitkoos als beste, bleek net door Parker met 97 punten bekroond en werd het jaar erop ook de tot beste Brunello uitgeroepen (casanova di Neri) echter de prijs voor de importeur werd van €24 opgehoogd naar € 75 Dat is de waan van de dag. Gelukkig heb ik mijn bescheiden wijnhuis met een geweldige niet Brunello (want niet 100% Sangiovese) tegen een geweldige prijs, die boven veel Brunello’s uitspringt als het om smaak gaat en niet om ego’s en marketing.

Ed Baten Gastronoom sommelier / www.pura/passione.nl 

 

Zuid-Italie proeverij 23 febr. a.s.

Met dit (druiligere) weer verlangen we naar zon, zee en warmte- ook in het glas! Vandaar een proeverij gewijd aan Zuid- Italie- wijnen uit Sicilie, Sardinie en nog wat uit de punt van de laars uit Apulie en wellicht Calabrie. Spannende wijnen, soms lekker zondoorstoofd maar ook aangenaam fris. Invloeden van de vulkaan, de zee en meer. We strijken weer neer in de kantine van db studio in Utrecht.Tijd: van 14.30 tot 17.30 uur. Aanmelden via vino@profondoreizen.nl Bijdrage: €7,50 p.p. Adres:Db studio CAB-Rondom, 3534 BE Utrecht

San Valentino uitnodiging in Vaals

SAN VALENTINO

14 FEBRUARI


Gasten die op deze vrijdag in restaurant Schatull hun Valentijn willen verrassen krijgen allemaal een feestelijk glaasje Prosecco aangeboden van Monique en Dario. Aansluitend serveren wij een 4 gangen Valentijnsmenu voor € 34,50 per persoon.

 Dit traditionele menu noemen wij: lees hier meer http://www.schatull.nl/

Wijn-spijs cursus in Den Bosch e.o.

Pura Passione biedt vanaf 20 februari 5 avonden van 3 uur een unieke wijn / spijs cursus
Door: Gastronoom sommelier Ed Baten
.
– voor beginners en professionals
– leer meer over wijn en wijn-spijs combinatie maken
– Start donderdag 20 Februari 19 tot 22 uur en verder om de twee weken
– zie data agenda www.pura-passione.nl
– Locatie Dn Bol marktveld 18 in Vught
– 50 wijnen proeven met nadruk op Italiaanse wijnen
– Leer beoordelen wijn en spijs volgens model Klosse
– Leer aromawiel toepassen
– iedere avond een mistery wijn (in donker glas)
– cursus op Swen 1 niveau (landelijke standaard)
– Korting voor (aspirant – sommeliers) van € 20 op de deelname kosten
– Normale prijs € 180,00 voor 5 avonden! Nu dus voor € 160 p.p.
– Maximaal 20 deelnemers dus schrijf snel in!
.
Inschrijven:
Stuur mail naar info@pura-passione.nl met codewoord “NVIS korting” voor inschrijving voor de wijn-spijs cursus
Contact: bel 0651 222 009

Italiaanse vakdag 2014 maandag 17 maart

5e Italiaanse Wijn Vakdag – maandag 17 maart 2014
Beste wijnimporteur / sommelier / restauranthouder,
Op maandag 17 maart 2014 vindt de 5e editie van de Italiaanse Wijn Vakdag plaats (Kookfabriek, Amsterdam). Een beurs waarbij importeurs de gelegenheid krijgen hun Italiaanse assortiment te presenteren aan de Nederlandse vakhandel en horeca. In navolging van voorgaande jaren zullen wij er alles aan doen om de beurs ook dit jaar weer tot een succes te maken. Wilt u deelnemen aan deze vakbeurs? Vraag het antwoordformulier en meer informatie over opzet,organisatie en kosten van de beurs op bij onderstaande contactgegevens. Voor een indruk van voorgaande jaren zie www.italiaansewijnvakdag.com.
Sommeliers – vakgenoten met interesse in Italiaanse wijnen vragen wij nu al de datum van 17 maart te reserveren in de agenda.
Ook via deze website zal er ingeschreven kunnen worden voor dit jaarlijks niet te missen Italiaans wijnevenement.
Organisatie Italiaanse Wijnvakdag
Heleen Schreuder
————————–
Italent | Italiaanse Wijn Vakdag
Seinwachterstraat 42
1019 TE Amsterdam
T. 020-4195960
M. 06-23578861